|
|
Spigola Con Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine zeebaars
1 kilo grof zeezout
3 teentjes knoflook
50 gram pijnboompitten
1 bos verse basilicum
1 bos verse peterselie
6 eetlepels olie
1 limoen, in partjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220C.
Leg in de ovenschaal de helft van het zeezout en leg hierop de schoongemaakte vis.
Verdeel de rest van het zeezout over de vis, zodat deze helemaal is bedekt met zeezout.
Bak de vis in circa 25 minuten in de oven. Waneer de korst donker gekleurd is, is de vis gaar.
Hak de knoflook en de pijnboompitten fijn. Voeg de basilicum en peterselie toe aan het mengsel.
Hak dit ook fijn en giet er beetje bij beetje de olie bij. Blijf roeren tot geheel goed vermengd is.
Verwijder al het zout van de gare vis.
Dien de vis onmiddellijk op met limoenpartjes en verdeel de pesto erover.
|
|
|